Una visita particolare quella organizzata mercoledì 22 aprile da 50&Più Genova che ha permesso ad un gruppo di soci di scoprire come si produce una delle eccellenza gastronomiche italiane: il prosciutto di Parma.
I partecipanti hanno visitato infatti sulle alture di Langhirano, in provincia di Parma, il Salumificio Ruliano, uno dei più antichi e rinomati del Consorzio del “Parma”. Oltre 30 persone, divise in gruppetti e dotate di protezioni igieniche, hanno potuto assistere alle varie fasi della lavorazione del prosciutto di Parma: lavaggio, salatura, essiccazione e infine stagionatura, che può durare dai 18 ai 36 mesi.
Il gruppo si è poi spostato nel centro di Parma per un pranzo-degustazione presso il Bistrot gestito dallo stesso Salumificio, dove ha raggiunto i soci il presidente 50&Più Parma, Maurizio Pedrona.
La giornata è quindi poi proseguita con una visita guidata nel bellissimo centro storico di Parma per ammirare la Basilica di S. Maria della Steccata, il Duomo e il Battistero oltre al Polo Museale della Pilotta.
Info: Tel. 010543042 – 50epiu.ge@50epiu.it.
