Cosa hanno in comune i centenari giapponesi con quelli sardi? Sembrerebbe strano, ma mangiano quasi tutti le stesse cose. Intervista a Valter Longo, il “guru della longevità”.

E’  vero che andando avanti con gli anni bisogna mangiare meno?  E che gli zuccheri fanno male? A queste e ad altre domande risponde Valter  Longo, professore ordinario di gerontologia e di scienze biologiche, direttore dell’Istituto di longevità presso la University of Southern California di Los Angeles, e del Laboratorio di oncologia e longevità dell’Ifom di Milano.

Per vivere bene e a lungo, dice lo studioso, basta seguire regole semplici e una dieta che rinnovi il nostro organismo riducendo in modo significativo il rischio di diabete, patologie cardiovascolari e autoimmuni, nonché la probabilità di ammalarsi di cancro o malattie neurodegenerative come l’Alzheimer. «L’età – per Longo – è il principale fattore di rischio». Per questo «intervenire sull’invecchiamento è meglio che prevenire singole malattie». In poche parole, curarsi col cibo è possibile. E sembra anche essere la via più facile.

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